แคนเนลโลนีสควอชและมะเขือยาว
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 55 นาที
วัตถุดิบ
- สควอชหั่นเต๋า 750 มล. (3 ถ้วย)
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- ริคอตต้า 500 มล. (2 ถ้วย)
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- หลอดแคนเนลโลนี 20 อัน
- ซอสมะเขือเทศ 500 มล. (2 ถ้วย)
- ครีม 35% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ชีสขูด 500 มล. (2 ถ้วย)
- มะเขือเทศเชอร์รี 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นครึ่ง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมสควอช มะเขือยาว หัวหอม กระเทียม สมุนไพรโพรวองซ์ น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย
- บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน เกลี่ยส่วนผสมผักแล้วอบเป็นเวลา 25 นาที
- ปล่อยให้เย็นลง
- ในชาม ผสมผัก ริคอตต้า และพาร์เมซานเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ใช้ถุงบีบหรือช้อนบรรจุส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหลอดขนมแคนเนลโลนี
- จัดเรียงท่อในถาดอบ
- ในชาม ผสมซอสมะเขือเทศและครีม 35%
- ปิดหลอดด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยชีสขูดและมะเขือเทศเชอร์รีให้ทั่วหลอด แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
