คาร์ปาชชิโอเนื้อกับน้ำมันโหระพา
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อสันในวัว 300 กรัม (10 ออนซ์) หั่นเป็นแผ่นบางๆ
- พาร์เมซานชีสขูด 12 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพา 8 ใบ หั่นสับ
- มะกอกดำสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 8 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน
- หัวหอมแดงหั่นบาง ¼ หัว
- ผักร็อกเก็ต 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในแต่ละจานแบ่งและจัดเรียงเนื้อหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลูกมะเขือเทศเชอร์รี่ มะกอก
- หัวหอมหั่นบาง ๆ สองสามแผ่น ผักร็อกเก็ต และชีสพาร์มีซานหั่นฝอย
- ในชาม ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู โหระพาสับ เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ให้ทั่วจาน และเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
