จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
วัตถุดิบ
- หอยเชลล์ U10 สด 8 ตัว
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมะนาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมะนาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวบีทรูท Chioggia 1 หัว หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ บนเครื่องหั่นผัก
- หัวหอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ ด้วยเครื่องหั่นผัก
- พริกเอสเปเล็ตต์ 2 หยิบมือ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- หั่นหอยเชลล์เป็นชิ้นบางๆ
- ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจาน แบ่งชิ้นบีทรูทออกเป็น 2 ส่วน วางหอยเชลล์ไว้ด้านบน ทาด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ โรยหัวหอมแดง และโรยพริกไทยเอสเปเล็ตต์
