ซี่โครงหมูอบส้มและแครนเบอร์รี่
เตรียมการ: 15 นาที
การปรุงอาหาร: 40 ถึง 60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4
การตัด: สี่เหลี่ยม
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะเนยอ่อนตัว: 30 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะ สมุนไพรแห่งโพรวองซ์: 15 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี : 10 มล.
- เกลือและพริกไทยป่นสด: ตามชอบ
ซอส
- น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง : 125 มล.
- 1 ถ้วย แครนเบอร์รี่สด: 250 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะอาหาร มัสตาร์ดดิฌง: 15 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม 5 มล.
- 1 1/2 ช้อนชา โรสแมรี่สด: 7 มล.
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C (325°F) ผสมเนย สมุนไพรโพรวองซ์ และเมล็ดผักชีเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยตามใจชอบ คลุกเนื้อย่างกับส่วนผสมแล้วเทน้ำซุปลงไป เสียบเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเข้าไปตรงกลางเนื้อสัตว์และวางลงในถาดอบ
- อบเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาทีหรือจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้ออ่านได้ 68°C (155°F) ปล่อยให้เย็นโดยคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวมๆ เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ปรุงรสตามใจชอบ
เพื่อความเพลิดเพลินที่มากขึ้น กล้าที่จะลองโรเซ่!
ซอส
ในกระทะ ต้มน้ำส้มให้เดือดแล้วใส่แครนเบอร์รี่ มัสตาร์ดดิฌง เปลือกส้ม และโรสแมรี่ จากนั้นเคี่ยวจนเดือดหนึ่งในสาม ปรุงรสและปรุงเป็นเวลาไม่กี่นาทีด้วยไฟปานกลาง เนื้อแครนเบอร์รี่จะช่วยให้ซอสข้นขึ้น คนน้ำปรุงหมูลงไปแล้วเสิร์ฟบนเนื้อหมู
