ซี่โครงหมูกับชาเขียวมิ้นต์
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ถึง 6 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 40 ถึง 60 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
346 แคลอรี่ – โปรตีน 44 กรัม – คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม – ไขมัน 11 กรัม
วัตถุดิบ
- เยลลี่มิ้นต์สำเร็จรูป 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เปลือกมะนาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาสดสับ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- หมูควิเบก 1 แถว หนัก 1 กิโลกรัม (2 ปอนด์)
- ชาเอิร์ลเกรย์ 500 มล. (2 ถ้วย)
- เนย 5 มล. (1 ช้อนชา)
- แป้งข้าวโพด 10 มล. (2 ช้อนชา) ละลายน้ำเล็กน้อย
- เกลือและพริกไทยป่นสดตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C (325°F)
- ผสมเยลลี่มิ้นต์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) โหระพา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) และเปลือกมะนาว 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) เข้าด้วยกัน ทาส่วนผสมลงบนตะแกรงแล้ววางเนื้อย่างลงในถาดอบ อบเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาทีหรือจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์อ่านได้ 70°C (160°F)
- ปล่อยให้ตะแกรงพักบนจานที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวมๆ เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ก่อนที่จะแกะสลัก
- อุ่นชาเอิร์ลเกรย์ในกระทะ เติมแป้งที่ละลายแล้วลงไป คนตลอดเวลาจนข้นขึ้นด้วยไฟอ่อน คนเปลือกมะนาวที่เหลือ เยลลี่มิ้นต์ และโหระพาเข้าด้วยกัน แล้วใส่เนยลงไป เมื่อจะเสิร์ฟให้หั่นซี่โครงไว้ระหว่างซี่โครง
ตัวแปร
แทนที่ซอสชาเอิร์ลเกรย์ด้วยน้ำสต็อกไก่และซอสครีม
