จำนวนเสิร์ฟ: 4
เวลาปรุง: 30 นาที (15 นาทีสำหรับพาสต้า + 15 นาทีในเตาอบ)
วัตถุดิบ
- ลูกชิ้นไก่ซอสมะเขือเทศโหระพา 1 ถุง (แบบสำเร็จรูป)
- พาสต้าเส้นสั้น 250 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย) (เพนเน่ ริกาโทนี หรือฟูซิลลี)
- พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลือง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- ผักโขมสด 500 มล. (2 ถ้วย)
- มอสซาเรลลาชีสขูด 200 มล. (1 1/2 ถ้วย)
- พาร์เมซานชีสขูด 60 มล. (¼ ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- พริกป่น 2.5 มล. (½ ช้อนชา)
- สมุนไพรอิตาลี 1 ช้อนชา (5 มล.) (โหระพา ออริกาโน)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C (350°F)
- ต้มพาสต้าในหม้อน้ำเดือดขนาดใหญ่ที่ใส่เกลือจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 10-12 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟปานกลาง ใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้นลงไป ผัดประมาณ 3-4 นาที จนเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกป่นลงไป ผัดพอหอม ระวังอย่าให้ไหม้
- เพิ่มลูกชิ้นไก่ลงในซอสมะเขือเทศและผักโขมสดลงในกระทะ ตั้งไฟจนผักโขมสลดนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ผสมพาสต้าที่ต้มแล้วกับส่วนผสมลูกชิ้นและซอสมะเขือเทศ จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบ
- โรยมอสซาเรลลาขูดและพาร์เมซานขูดไว้ด้านบน
- อบอาหารอบเป็นเวลา 15 นาที จนกระทั่งชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
- นำหม้ออบออกจากเตาอบแล้วพักไว้สองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
