จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 5 นาที
เวลาในการปรุง: 4 ถึง 6 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เห็ดหอมหั่นชิ้น 500 มล. (2 ถ้วย) โดยไม่ต้องเอาก้านออก
- น้ำซุปผักเข้มข้น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ไวน์แดง 250 มล. (1 ถ้วย)
- ถั่วแดง 500 มล. (2 ถ้วย)
- พริกปาปริก้า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ยี่หร่า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ผงพริกป่น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- ขิงสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกเหลือง 250 มล. (1 ถ้วย)
- ซอสมะเขือเทศ 500 มล. (2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การเติม
- ข้าวสวยหุงสุก
- ชีสเชดดาร์ขูด
- ต้นหอมซอย
การตระเตรียม
- ในหม้อหุงช้า ตั้งไฟสูงสุด แล้วผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก
- ใส่เห็ดและน้ำสต็อกคนอร์ลงไปแล้วผัดต่ออีก 2 นาที
- เติมไวน์แดง ถั่ว พริกปาปริกา ยี่หร่า ผงพริก กระเทียม ขิง พริกเหลือง มะเขือเทศบด เติมน้ำให้ถึงระดับผัก ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟพร้อมข้าวขาว ชีสขูด และกุ้ยช่าย
