ชิลีคอนคาร์เน่และครีมเปรี้ยวผสมสมุนไพร
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 30 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- เนื้อวัวควิเบก 450 กรัม (1 ปอนด์) บดไม่ติดมัน
- เนื้อหมูควิเบก 450 กรัม (1 ปอนด์) บด
- เบคอนหั่นชิ้น 10 แผ่น
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- เมล็ดยี่หร่าป่น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ผงพริกป่น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศบด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทรายแดง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศ 6 ลูก หั่นเต๋า
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเต๋า
- พริกเหลืองหั่นเต๋า 1 เม็ด
- ถั่วแดง 1 กระป๋อง (540 มล.) ล้างและสะเด็ดน้ำ
- พริกฮาลาปิโน 2 เม็ด เอาเมล็ดและเยื่อขาวออก หั่นเป็นชิ้น
- น้ำซุปไก่ 750 มล. (3 ถ้วย)
- ครีมเปรี้ยว 250 มล. (1 ถ้วย)
- ผักชีสดสับ ½ กำ
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- ข้าวขาว 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะ นำหัวหอม เบคอน และเนื้อสัตว์ที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือกไปผัดเป็นเวลา 5 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่กระเทียม เครื่องเทศ มะเขือเทศบด น้ำตาลทรายแดง ลงไปแล้วปรุงต่อประมาณ 2 นาที
- เติมมะเขือเทศ พริก ถั่วแดง พริก น้ำซุปไก่ และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
- ในชาม ผสมครีมเปรี้ยว ผักชี เปลือกมะนาว เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ในแต่ละจาน แบ่งข้าว ส่วนผสมเนื้อและถั่ว และซอสที่เตรียมไว้
