พริกสควอชกับไก่
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 50 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่คิวเบก 3 ชิ้น
- หัวหอม 2 หัว หั่นสับ
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศบด 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- สควอชหั่นเต๋า 500 มล. (2 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- น้ำซุปไก่ 750 มล. (3 ถ้วย)
- ถั่วแดงต้มสุก 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- มะเขือเทศสับ 500 มล. (2 ถ้วย)
- ข้าวสวย 4 จาน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะ ผัดหัวหอมและไก่ในน้ำมันมะกอกประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- ใส่ซอสมะเขือเทศ ลูกเต๋าสควอช กระเทียม น้ำซุป แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
- ถอดเนื้อออกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยส้อม 2 อัน
- ใส่เนื้อกลับลงในกระทะ ใส่ถั่วและมะเขือเทศ แล้วปรุงโดยปิดฝาเป็นเวลา 25 นาที
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
