พริกโฮมเมด
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - เตรียม: 10 นาที - ปรุง: ประมาณ 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- เนื้อบด 1 กิโลกรัม (2.2 ปอนด์)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมใหญ่สเปน 1 หัว สับ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผงพริกป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผักชีป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกฮาลาปิโญ่ 2 เม็ด คว้านไส้ออกแล้วสับ
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 750 มล. (3 ถ้วย)
- ถั่วแดง 500 มล. (2 ถ้วย) ล้างแล้ว
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก
- น้ำตาล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปเนื้อ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ผักชีสด ½ กำ ตัดใบออกแล้วสับ
- ชีสเชดดาร์ขูด 1 ถ้วย
- ทาบาสโก้ตามชอบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะบนไฟแรง ผัดเนื้อสัตว์ในน้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วก็จองเลย.
- ในกระทะเดียวกันนั้น ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่กระเทียม ยี่หร่า พริก และผักชี เคี่ยวต่อไปอีกสักสองสามนาที
- ใส่เนื้อสัตว์ พริกฮาลาปิโน มะเขือเทศหั่นเต๋า ถั่วแดง พริกหยวกแดง น้ำตาล และน้ำซุปเนื้อ
- เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- ตรวจสอบรสพริกและเพิ่ม Tabasco ตามใจชอบ
- เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟให้ใส่ผักชีและชีสเชดดาร์ลงไป
