จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 25 ถึง 35 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เต้าหู้แข็งพิเศษ 250 มล. (1 ถ้วย) (หรือเทมเป้) สับละเอียด
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ผงเครื่องเทศพริก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกปาปริก้าหวาน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปผักเข้มข้น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- แครอทหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
- ผักชีฝรั่งหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
- ถั่วแดง 500 มล. (2 ถ้วย)
- ข้าวโพดเมล็ดเต็ม 250 มล. (1 ถ้วย)
- ซอสมะเขือเทศ 500 มล. (2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
เครื่องปรุงแต่ง
- ทอร์ติญ่า
- ชีสเชดดาร์ขูด
- ครีมเปรี้ยว
- ผักชีสด
- ซอสเผ็ด
การตระเตรียม
- ในกระทะ ผัดหัวหอมและเต้าหู้หรือเทมเป้ในน้ำมันมะกอกประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- ใส่พริกป่น พริกปาปริกา ยี่หร่า น้ำสต๊อกคนอร์ กระเทียม แครอท เซเลอรี แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
- ใส่ถั่ว ข้าวโพด มะเขือเทศบด ปิดน้ำถ้าจำเป็น และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 ถึง 30 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟพร้อมกับแป้งตอติญ่า ชีสขูด และครีมเปรี้ยว เป็นต้น
