จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 50 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อลูกวัวบดควิเบก 250 กรัม (9 ออนซ์)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ก้อนสต๊อกเนื้อ 1 ก้อน
- ซอสพริก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) (Sriracha หรือ Sambal Oelek)
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- ซอสเบชาเมลโฮมเมด 500 มล. (2 ถ้วย)
- มอสซาเรลลาขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 160°C (325°F)
- ในกระทะร้อน ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมลงไปผัดในน้ำมันมะกอก
- ใส่กระเทียม จากนั้นใส่ก้อนสต็อก ซอสร้อน และ Herbes de Provence แล้วปรุงอาหารประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- วางดอกกะหล่ำบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- ใช้มีดคว้านดอกกะหล่ำออกจากส่วนล่างเพื่อสร้างช่องว่างด้านใน
- ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไปในช่องดอกกะหล่ำ
- ในจานอบ ใส่ดอกกะหล่ำลงไป ราดซอสเบชาเมลลงไป ปาดมอสซาเรลลาลงไป แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
