พีชชัทนี่
เตรียม: 5 นาที – ปรุง: 15 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมแดงสับ 1 หัว
- ไขมัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) (น้ำมัน น้ำมันมะกอก เนยโกโก้ Mycryo หรือเนย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำส้มสายชูขาว 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- พีชแคลิฟอร์เนียกระป๋องใหญ่ 1 กระป๋อง
- เมล็ดมัสตาร์ด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ไธม์ 1 กิ่ง หั่นเป็นชิ้น
- มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเต๋า
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเต๋า
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะผัดหัวหอมในไขมันเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟแรง ใส่กระเทียมลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
- ใส่ลูกพีช เมล็ดมัสตาร์ด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ไธม์ มะเขือเทศ พริกหยวก พริกชี้ฟ้า เกลือ และพริกไทย
- ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ตรวจสอบการปรุงรสแล้วพักไว้ให้เย็น
