จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 80 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูควิเบก 1 กก. (2 ปอนด์) หั่นเป็นลูกเต๋า
- น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ขมิ้นป่น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดผักชีป่น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดพืชชนิดหนึ่งบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กานพลูบด 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- เมล็ดยี่หร่าป่น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดมัสตาร์ด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กะทิ 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำซุปผัก 500 มล. (2 ถ้วย)
- ลูกเต๋าเผือก 500 มล. (2 ถ้วย) (ไม่จำเป็น เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งแทนได้)
- มะเขือยาว 1 ลูก หั่นเต๋า
- พริก 1 เม็ดตามชอบ (พริกฮาลาปิโน พริกตานก พริกฮาบาเนโร)
- บวบ 1 ลูก หั่นเต๋า
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ใส่เนื้อหมูหั่นเต๋าลงในน้ำมันคาโนล่า
- ใส่ขมิ้น ผักชี เมล็ดพืชชนิดหนึ่ง กานพลู ยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด กะทิ น้ำซุป เผือก มะเขือยาว ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 45 นาที
- ใส่พริกขี้หนู บวบ พริกไทย ตามชอบ แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที โดยไม่ต้องปิดฝา ตรวจสอบการปรุงรส
