คุกกี้กึ่งอบ สับปะรดย่างครีมมี่
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 15 ถึง 20 นาที
วัตถุดิบ
- สับปะรด 1 ลูก
- น้ำตาลทรายแดง 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เชอร์รี่สด 500 มล. (2 ถ้วย) แกะเมล็ดออก
- เหล้ารัมสีเข้ม 250 มล. (1 ถ้วย)
- สารสกัดวานิลลา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- คุกกี้ช็อกโกแลตชิป Pillsbury 1 ม้วน
- โยเกิร์ตธรรมดาหรือวานิลลา 250 มล. (1 ถ้วย)
- ซีเรียลกรุบกรอบ Quaker 125 มล. (1/2 ถ้วย)
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ปอกเปลือกสับปะรดออกแล้วหั่นสับปะรดเป็นแว่นหนา
- ใช้มีดหรือแม่พิมพ์คุกกี้รูปวงกลมตัดแกนสับปะรดแต่ละชิ้นออกแล้วโรยน้ำตาลทรายแดงทั้งสองด้าน
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างชิ้นเนื้อเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน เพื่อจอง
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมเชอร์รี่ เหล้ารัม น้ำตาลทรายแดงที่เหลือ และสารสกัดวานิลลา แล้วหมักไว้สองสามนาที
- นำเชอร์รี่ออกจากส่วนผสมแล้ววางบนตะแกรงบาร์บีคิว (ระวังเปลวไฟ) ปล่อยให้เชอร์รี่ย่างประมาณ 2 ถึง 3 นาที เพื่อจอง
- ปั้นแป้งคุกกี้เป็นลูกกลมใหญ่ 4 ลูก แล้วแผ่ให้แบนลงบนพื้นผิวที่ใช้ทำงานเล็กน้อย
- บนเตาบาร์บีคิว (ใช้แผ่นรองอบหากมี) ปรุงบิสกิตโดยอ้อม โดยปิดฝาไว้ เป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที
- ปล่อยให้คุกกี้เย็นลง (คุกกี้จะไม่สุกด้านในอย่างสมบูรณ์)
- ในแต่ละจาน แบ่งโยเกิร์ตใส่ลงไป ใส่สับปะรด 1 ชิ้น คุกกี้ขนาดใหญ่ และตกแต่งด้วยเชอร์รี่และซีเรียล
