เปลือกหอยยัดไส้และขูดขนาดยักษ์
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 35 นาที
วัตถุดิบ
- พาสต้าเปลือกหอยยักษ์ 1 แพ็ก
- เนื้อบดไม่ติดมัน 450 กรัม (1 ปอนด์)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกหยวก 1 เม็ด หั่นเต๋า
- ต้นหอม 1 ต้น หั่นบาง
- พริกปาปริก้าหวาน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- เกล็ดขนมปัง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสเชดดาร์ขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ซอสเผ็ดคิวเอส
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ต้มพาสต้าในน้ำเดือดผสมเกลือปริมาณมากจนสุกแบบอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- ระหว่างนั้นให้นำเนื้อสับที่สับแล้วไปผัดในน้ำมันมะกอกในกระทะร้อน
- ใส่พริกหยวก ต้นหอม พริกปาปริก้า กระเทียม แล้วผัดต่ออีก 2 นาที
- ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ตรวจสอบรสชาติและเพิ่มซอสเผ็ดตามใจชอบ
- ในจานอบที่ทาน้ำมันไว้แล้ว เรียงเปลือกหอยที่ปรุงสุกแล้ว
- แบ่งเนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่ในเปลือกหอย และใส่ซอสส่วนเกินลงไปรอบๆ พาสต้า
- โรยเกล็ดขนมปังและชีสด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 20 นาที
