จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 8 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ใบโรสแมรี่สับ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- ไธม์ 3 ก้าน เด็ดเอาแต่ใบ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ซี่โครงแกะ 12 ชิ้น
- หัวหอมขาวสับ ½ หัว
- เนย 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปผัก 80 มล. (1/3 ถ้วย)
- โรสแมรี่ 1 กิ่ง
- ถั่วแดงต้มสุก 1 ลิตร (4 ถ้วย) ล้างและสะเด็ดน้ำ
- มะเขือเทศสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ใบโหระพาสับ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวไว้ที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก สมุนไพรโพรวองซ์ โรสแมรี่ เปลือกมะนาว ไธม์ และกระเทียมเข้าด้วยกัน
- ทาสเต็กด้วยน้ำมันปรุงรส เกลือ และพริกไทย
- ย่างสเต็กบนเตาบาร์บีคิวด้านละ 4 นาที
- ในกระทะร้อนผัดหัวหอมในเนย
- เติมมะเขือเทศบด น้ำซุป โรสแมรี่ และเคี่ยวประมาณ 2 นาที
- ใส่ถั่วแดง มะเขือเทศ โหระพา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 ถึง 20 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟสเต็กเนื้อสับกับซุปถั่วแดงที่เตรียมไว้
