จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
- สเต็กหมู 4 ชิ้น
- มัสตาร์ดเข้มข้น 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- หอมแดง 8 หัว หั่นครึ่ง
- แอปเปิล 2 ถึง 3 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็น 8 ชิ้น
- เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ไธม์ 1 กิ่ง
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำแอปเปิลไซเดอร์หรือน้ำแอปเปิล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ต้นหอมซอย 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาว เคลือบสเต็กหมู และหมักไว้ประมาณสองสามนาที
- ระหว่างนั้น ในกระทะร้อน ผัดหอมแดงและแอปเปิลในเนยละลายเล็กน้อย
- เติมกิ่งไธม์ กระเทียม ไซเดอร์ ลงไป แล้วใช้ไฟแรง ลดปริมาณของเหลวลงประมาณ 4 ถึง 5 นาที ในขณะที่ให้ของเหลวเคลือบแอปเปิลและหอมแดง ตรวจสอบการปรุงรส
- จากนั้นทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หรือจนกระทั่งทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลทองและละลาย
- ระหว่างนั้น ให้นำสเต็กไปย่างบนกระทะที่มีรอยหยักร้อนจัดประมาณด้านละ 2 นาที
- ในแต่ละจาน แบ่งส่วนผสมของแอปเปิลและหอมแดง เนื้อสัตว์ไว้ด้านข้าง และกุ้ยช่ายไว้ด้านบน
