ซี่โครงแกะย่างกับสมุนไพรและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: ประมาณ 30 นาทีวัตถุดิบ
- 1 ซี่โครงแกะ หั่นเป็นชิ้น
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็น 6 หัว
- มะเขือเทศ 1 ลูกหั่น 4 ลูก
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ผักกาดโรเมนแห้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
สลัดเครื่องเคียง
- เซโมลิน่าข้าวสาลี 250 มล. (1 ถ้วย) (คูสคูส)
- น้ำเดือด 250 มล. (1 ถ้วย)
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเต๋า
- แตงกวา 1 ลูก หั่นเต๋า
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
- ใบผักชีฝรั่งสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ปรุงรสด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ
- บนเตาบาร์บีคิว ให้ย่างหัวหอมและมะเขือเทศเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที โดยพลิกเป็นระยะๆ
- ในภาชนะทรงสูง ใช้เครื่องปั่นผสมหัวหอมและมะเขือเทศ
- คนส่วนผสมของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล กระเทียม โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง และเจือจางซอสด้วยน้ำมันมะกอก ตรวจสอบการปรุงรส
- คลุกสเต็กเนื้อแกะกับซอสที่เตรียมไว้
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างเนื้อแกะเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- ทาซอสบนเนื้ออีกครั้ง จากนั้นปรุงต่อโดยใช้ไฟอ้อม โดยปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที (ปรุงต่อไปจนสุกปานกลางหรือสุกดี)
- ระหว่างนั้น ในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดและเกลือ 2 หยิบมือลงบนเซโมลินาข้าวสาลี คลุมด้วยพลาสติกแรปและปล่อยให้เมล็ดบวมประมาณ 10 นาที
- ใช้ส้อมฟูเซโมลิน่าแล้วปล่อยให้เย็น
- ใส่ส่วนผสมอย่างมะเขือเทศ แตงกวา น้ำมะนาว หัวหอม ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟสเต็กเนื้อสับกับสลัดที่เตรียมไว้
