สเต็กหมูและซัลซ่า
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 12 ถึง 15 นาที
วัตถุดิบ
- สเต็กหมูควิเบก 4 ชิ้น พร้อมกระดูก (หนา 1 นิ้ว)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิค 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเต๋า
- หัวหอมแดงสับละเอียด 1/2 หัว
- มะม่วง 1 ลูก หั่นเต๋า
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกป่น 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- น้ำมะนาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอมซอย ½ กำ
- ขิงสดสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) หรือวางบาร์บีคิวไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด
- ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม 1 กลีบ น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือและพริกไทย
- เติมเนื้อสัตว์ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ในกระทะร้อนหรือบนเตาบาร์บีคิว ทำให้เนื้อสัตว์เป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที
- ปรุงต่อในเตาอบหรือบนบาร์บีคิวโดยใช้ความร้อนทางอ้อมเป็นเวลา 8 นาที
- ในชาม เตรียมซัลซ่าโดยผสมพริกหยวกที่เหลือ หัวหอม มะม่วง น้ำผึ้ง พริก มะนาว ต้นหอม ขิง กระเทียม และน้ำมันมะกอก กับเกลือและพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟ ให้ปิดเนื้อด้วยซัลซ่าที่เตรียมไว้
