หมูทอดสไตล์บาสก์
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 5 นาที – ปรุง: xx นาที
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูควิเบกไร้กระดูก 4 ชิ้น
- ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกแดง 1 เม็ดหั่นเป็นเส้น
- พริกเหลืองหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- เคเปอร์ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 500 มล. (2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ปรุงรสสเต็กหมูด้วยเกลือและพริกไทย
- ในกระทะร้อน นำเนื้อสัตว์ที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการไปผัดเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที จากนั้นพักไว้บนจาน
- ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที ใส่กระเทียมและพริกลงไป ไธม์, เคเปอร์, ซอสมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- บนพื้นผิวการทำงานให้หั่นเนื้อเป็นเส้นใหญ่ ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที
- เสิร์ฟพร้อมเส้นแทลเลียเตลเลสด
