จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาที่ใช้ในการปรุง : 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูควิเบก 4 ชั้น แบ่งเป็น 2 ถึง 3 ซี่โครง
- น้ำผึ้ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เบียร์ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกฮาลาปิโน 4 เม็ด เอาเยื่อและเมล็ดออก หั่นเป็นเต๋า
- มะนาว 1 ลูก หั่นเป็น 4 ส่วน
- เมล็ดยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกปาปริก้ารมควัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสมะเขือเทศ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ขิงสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
- ในถาดสำหรับอบ จัดซี่โครง เติมน้ำผึ้ง เบียร์ กระเทียม พริกฮาลาปิโน มะนาว ยี่หร่า พริกปาปริก้า ซอสมะเขือเทศ ขิง เกลือ พริกไทย ปิดฝาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- จากนั้นเปิดฝาออกปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง
- เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือมันฝรั่งทอด
