ซี่โครงบาร์บีคิวผสมน้ำผึ้งและทาร์รากอนมัสตาร์ด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 3 ชั่วโมง 5 ถึง 10 นาที
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูควิเบก 4 ชั้น
- เบียร์ริชาร์ด เรด (เบียร์แดง) 2 ขวด
- น้ำผึ้ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- มัสตาร์ดทาร์รากอน 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทรายแดง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไธม์ 4 ก้าน
- มะนาว 2 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบ ชั้นกลางหรือบาร์บีคิวไว้ที่อุณหภูมิ 160°C (325°F)
- เอาเยื่อชั้นในออกจากซี่โครง
- ในถาดสำหรับอบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซี่โครงลงไป
- คลุมถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบหรือบนบาร์บีคิวโดยใช้ความร้อนทางอ้อมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- เอาซี่โครงออก หากจำเป็นให้ลดซอสลงเหลือเป็นเนื้อน้ำเชื่อม ทาซอสบนซี่โครงแล้ววางไว้ใต้เตาหรือบนเตาบาร์บีคิวเป็นเวลา 5 นาที
