ซี่โครงสไตล์ฟาร์ม
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 130 นาที
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูสไตล์ฟาร์มควิเบก 1.5 กก. (3 ปอนด์)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- หัวหอม 2 หัว หั่นบาง
- ออริกาโนแห้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกปาปริก้าหวาน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศบด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปผัก 750 มล. (3 ถ้วย)
- ซอสพริกศรีราชา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศผสมสเต็กมอนทรีออล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งข้าวโพด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
- น้ำตาลทรายแดง 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 150°C (300°F)
- ผสมซี่โครง กระเทียม หัวหอม ออริกาโน พริกปาปริกา มะเขือเทศบด น้ำซุป ซอสเผ็ด เครื่องปรุงสเต็ก เกลือ และพริกไทยในถาดอบ ปิดฝาแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ถอดเนื้อออกพักไว้
- ใส่ซอสลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด
- ใส่แป้งมันและน้ำตาลทรายแดงลงไป แล้วใช้ไม้พายผสมให้เข้ากันจนข้นเหมือนซอสเชื่อม ตรวจสอบการปรุงรส
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- วางเนื้อสัตว์บนเตาบาร์บีคิวแล้วย่างประมาณ 1 ถึง 2 นาที
- จากนั้นทาซอสบนเนื้อแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ้อมโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
