จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
วัตถุดิบ
- บัตเตอร์นัทสควอชขนาดเล็ก 2 ลูก ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสโบโลเนส 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- ใบโหระพาสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ถั่วชิคพี 250 มล. (1 ถ้วย)
- มอสซาเรลลาชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- พาร์เมซานชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ใช้ปลายมีดกรีดเนื้อสควอชให้เป็นลายไขว้
- วางสควอชลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน โดยให้ด้านเนื้ออยู่ด้านบน โรยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
- ในชาม ผสมซอสโบโลเนส โหระพา และถั่วชิกพีเข้าด้วยกัน
- ใช้ช้อนคว้านเนื้อสควอชออกมาบางส่วนแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงไปในโพรงของสควอช คลุมด้วยพาร์เมซานและมอซซาเรลลา แล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
