สปาเก็ตตี้สควอชไทย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - เตรียม: 10 นาที - ปรุง: ประมาณ 45 นาทีวัตถุดิบ
- สควอชสปาเก็ตตี้ 1 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดและเส้นใยออก
- น้ำมันมะกอก 90มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำพริกแกงแดง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- เนยถั่ว 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทรายแดง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ขิงสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำปลา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดง 1 เม็ดหั่นเป็นเส้น
- ถั่วลันเตา 500 มล. (2 ถ้วย) หั่นเป็นเส้น
- ไข่ 4 ฟอง
- โปรตีนปรุงสุก 250 กรัม (0.55 ปอนด์) ตามต้องการ (ไก่ กุ้ง เต้าหู้ ฯลฯ)
- ต้นหอม 4 ต้น หั่นสับ
- ใบผักชีสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C หรือ 375°F
- ทาด้านในของสควอชทั้งสองซีกด้วยน้ำมันมะกอกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- วางสควอชทั้งสองซีกบนถาดอบโดยให้ด้านเปิดอยู่ด้านล่างแล้วอบเป็นเวลาประมาณ 45 นาที หรือจนกระทั่งสควอชนิ่ม
- ใช้ส้อมขูดเนื้อสควอชเพื่อเอา "สปาเก็ตตี้" ออก
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมพริกแกง น้ำมะนาว เนยถั่ว น้ำตาล กระเทียม ขิง มะเขือเทศบด น้ำปลา และน้ำ 125 มล. (1/2 ถ้วย) เข้าด้วยกัน
- ในกระทะร้อนบนไฟสูง ผัดพริกและถั่วลันเตาในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที
- ตอกไข่ใส่บนผักแล้วปรุงให้สุกอย่างรวดเร็ว
- ใส่โปรตีนที่คุณเลือก (ที่ปรุงสุกแล้ว) ซอส จากนั้นใส่สปาเก็ตตี้สควอช แล้วผัดทุกอย่างจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 1 นาที
- โรยต้นหอมและผักชีไว้ด้านบนก่อนเสิร์ฟ
