ครีมบรูเล่ช็อคโกแลตและส้ม

1. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น

2. นำครีมไปต้มในกระทะเล็ก ๆ

3. ตีไข่กับน้ำตาลในชามจนไข่เป็นฟอง

4. ปรุงไข่แดงโดยเทครีมเดือดลงไปในไข่ครึ่งหนึ่ง ตีต่อไปเรื่อยๆ เช่นกัน

5. นำกระทะที่ใส่ครีมกลับไปตั้งบนไฟอ่อนปานกลาง

6. เทเนื้อหาในชามลงในครีมเดือดที่เหลือ

7. คนด้วยไม้พายจนส่วนผสมถึงอุณหภูมิ 84˚C

8. เติมแผ่นเจลาตินทันทีโดยเอาส่วนน้ำออก

9. เติมน้ำส้มและช็อคโกแลต

10. เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้วให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

11. เทส่วนผสมลงในถ้วยแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 45 นาที

12. ก่อนเสิร์ฟใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและ/หรือน้ำตาลทรายแดง แล้วใช้ไฟเป่าแก๊สเผาบริเวณผิว

แท็ก

แท็ก

สูตรอาหารใหม่ล่าสุด

โฆษณา