เครปสไตล์อิตาเลียนกับนูเทลล่า

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ถึง 6

การเตรียมการ: 30 นาที

เวลาในการปรุง: ประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 250 มล. (1 ถ้วย)
• เนยจืดละลาย 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 1 หยิบมือ
• สารสกัดวานิลลา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง 190 มล. (3/4 ถ้วย)

การเติม

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• มาสคาร์โปเน 250 มล. (1 ถ้วย)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ส้ม 1 ลูก เปลือกส้ม
• นูเทลล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ส้ม 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น

การตระเตรียม

1. ในชาม ใช้เครื่องตีมือหรือตะกร้อตีไข่ ผสมไข่ นม เนย เกลือ และวานิลลาเข้าด้วยกัน
2. คนแป้งให้เข้ากัน ปรับปริมาตรของนมให้เหมาะสมตามชนิดของแป้ง เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนียน และเหลว
3. ในกระทะเครปร้อน ทาเนยหรือโรยเนย Mycryo เล็กน้อย แล้วใช้ทัพพีเทแป้งเครปในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อทำเครปชิ้นเล็กและบาง
4. ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 20 ถึง 30 วินาทีต่อด้าน ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น
5. ตีไข่ขาวโดยใช้เครื่องตีมือจนตั้งยอด
6. ในชาม ผสมมาสคาร์โปเน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เกลือ และเปลือกส้มเข้าด้วยกัน
7. ใช้ไม้พายค่อยๆ พับไข่ขาวลงไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วพลิกกลับ
8. ทานูเทลล่าบนเครปแต่ละแผ่น เกลี่ยวิปที่เตรียมไว้ และปิดเครปให้เป็นรูปโคน
9. เสิร์ฟพร้อมส้มหั่นเป็นชิ้น