จำนวนเสิร์ฟ: 4 ชิ้น
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
แป้งแพนเค้กรสเผ็ด
- แป้ง 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไข่ 2 ฟอง
- นม 375 มล. (1 1/2 ถ้วย)
- เนยละลาย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 1 หยิบมือ
การเติม
- ริคอตต้า 250 มล. (1 ถ้วย)
- กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- ต้นหอมสดสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาสดสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 10 มล. (2 ช้อนชา)
- พริกแดงหั่นเต๋า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสเชดดาร์ขูดหยาบ 180 มล. (3/4 ถ้วย)
- ไข่ 4 ฟอง
- ผักร็อกเก็ต 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
แป้งแพนเค้ก
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมไข่ แป้ง นม และเนยละลายเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียน
- ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
การเติม
- ในชาม ผสมริคอตต้า กระเทียม ต้นหอม โหระพา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และพริกหยวกเข้าด้วยกัน
- เทใส่ถุงบีบ
การปรุงแพนเค้กและการประกอบเข้าด้วยกัน
- ในกระทะเทฟลอนที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยและร้อน ให้ทำเครปเพียงด้านเดียวเท่านั้น
- ตรงกลางของแพนเค้ก ให้เกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นวงกลม
- โรยเชดดาร์ขูดให้ทั่วพื้นผิว แล้วพับด้านข้างลงมาให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส โดยเว้นช่องเปิดไว้ตรงกลาง
- ปรุงต่ออีก 2 นาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ชีสละลายและมีเนื้อกรอบ
- ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับแพนเค้กอีกสามชิ้น
- ระหว่างนั้น ให้นำไข่ไปผัดในกระทะร้อนอีกใบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- วางไข่ไว้ตรงกลางแพนเค้กแต่ละชิ้น
- เสิร์ฟพร้อมสลัดผักร็อกเก็ต
