จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 5 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- ควินัว 250 มล. (1 ถ้วย) ล้างด้วยน้ำ
- น้ำซุปผัก 500 มล. (2 ถ้วย)
- หัวหอมแดงสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ถั่วแระญี่ปุ่น 500 มล. (2 ถ้วย)
- กุ้งปอกเปลือก 31/40 ตัว 24 ตัว
- มะนาว 2 ลูก คั้นน้ำ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกปาปริก้าหวาน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะ ผสมควินัวและน้ำซุปแล้วเคี่ยวจนเดือด
- จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
- ระหว่างนั้น ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ใส่กระเทียม ถั่ว กุ้ง น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก และปาปริก้า ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟกุ้งพร้อมกับควินัว
