คร็อกเก็ตเฟต้าและวอลนัท
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 5 นาที
วัตถุดิบ
- เฟต้า 1 ก้อน (ประมาณ 300 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1''x1''
- เกล็ดขนมปัง 250 มล. (1 ถ้วย)
- งาดำ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- แป้ง 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไข่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
- ถาม: น้ำมันปรุงอาหาร
- น้ำส้มสายชูบัลซามิค 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เคลือบ)
การเติม
- อัลมอนด์เค็ม 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- แครนเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ต้นหอมซอย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมเกล็ดขนมปังและเมล็ดงาเข้าด้วยกัน
- ในชามที่มีแป้ง ให้คลุกลูกเต๋าเฟต้า จากนั้นนำไปผสมกับไข่ที่ตีแล้ว และสุดท้ายลงในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา
- ในกระทะร้อน นำลูกเต๋าที่ชุบเกล็ดขนมปังไปทอดในน้ำมันเล็กน้อยประมาณด้านละ 1 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
- ในชาม ผสมอัลมอนด์ วอลนัท ผลไม้แห้ง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง เติมน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจาน แบ่งส่วนผสมถั่ว ลูกเต๋าเฟต้ากรอบ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ลดปริมาณลงไว้ด้านบน
