พายเทมเป้กรอบ

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 30 นาที

เวลาในการปรุง: ประมาณ 10 นาที

ในกระทะร้อน ใส่เทมเป้ลงในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
ดีเกลซด้วยไวน์แดง ใส่หัวหอม กระเทียม แครอท กานพลู ลูกจันทน์เทศ ขิง อบเชย ไธม์ ซอสเผ็ด ไวน์แดง และเคี่ยวจนแห้ง ตรวจสอบรสชาติและปรุงต่อไปด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ถึง 3 นาทีโดยคนตลอดเวลา ปล่อยให้เย็นลง
ตัดแผ่นพาสต้าเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน 4 ชิ้น
ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม แผ่ส่วนผสมออกแล้วพับแป้งเป็นม้วน
ชุบน้ำเล็กน้อยบริเวณขอบเพื่อช่วยให้แป้งติดกัน
ในกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไป นำขนมปังไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถอดออกแล้ววางบนกระดาษดูดซับ
เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ