จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 25 นาที
เวลาในการปรุง: 50 นาที
วัตถุดิบ
- เทมเป้ 125 มล. (1/2 ถ้วย) หั่นเป็นลูกเต๋า
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- พริกฮาลาปิโน 2 เม็ด เอาเยื่อและเมล็ดออก หั่นเป็นเต๋า
- สมุนไพรโพรวองซ์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดงย่าง 250 มล. (1 ถ้วย) สะเด็ดน้ำและสับ
- ชีสเฟต้า 125 มล. (1/2 ถ้วย) หั่นเป็นลูกเต๋า
- ทาบาสโก้ ชิโปเต้ ตามชอบ
- แผ่นแป้งฟิโล 10 แผ่น
- เนยละลาย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ในกระทะร้อน ผัดเทมเป้ กระเทียม หัวหอม พริกฮาลาปิโน และสมุนไพรโพรวองซ์ในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที เติมเกลือและพริกไทย
- ในชาม ผสมเนื้อหาจากกระทะ พริกแดง เฟต้า และซอสทาบาสโกชิโปเต้เข้าด้วยกัน
- วางแผ่นแป้งฟิโลลงในถาดอบที่ทาเนยไว้ แล้วทาเนยลงไป วางแผ่นแป้งฟิโลอีกแผ่นทับลงไป แล้วทาเนยบนแผ่นแป้ง แล้วทำเช่นนี้ต่อจนกระทั่งมีแผ่นแป้งซ้อนกัน 5 แผ่น
- เกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นแป้งฟิโล จากนั้นปิดทับด้วยแผ่นแป้งฟิโลที่ทาเนยไว้ วางแป้งอีก 5 แผ่นทับด้วยทาเนยแล้วอบเป็นเวลา 45 นาที
- ราดน้ำผึ้งด้านบนแล้วพักไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
