เนื้อรมควันกรอบ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 25 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อรมควัน 500 มล. (2 ถ้วย)
- มอสซาเรลล่า 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ผักดองขนาดใหญ่ 2 อัน
- แป้งฟิโล 1 ม้วน
- เนยละลาย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มัสตาร์ดเผ็ด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำผึ้ง 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอมซอย ½ กำ
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ใช้มีดสับเนื้อรมควัน มอสซาเรลลา และแตงดองให้หยาบๆ
- บนพื้นผิวการทำงาน คลึงแผ่นแป้งฟิโลออกแล้วทาด้วยเนย จากนั้นนำแป้งแผ่นใหม่มาวางทับบนแผ่นแรก
- ตัดใบให้เป็นเส้นเท่าๆ กัน 4 เส้น
- วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้บนปลายด้านหนึ่งของแป้งแต่ละเส้นประมาณ 1 ช้อนชา ปิดด้วยการพับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม
- วางสามเหลี่ยมบนตะแกรงอบแล้วอบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ในชาม ผสมมัสตาร์ดร้อน น้ำผึ้ง และกุ้ยช่ายเข้าด้วยกัน
- เพลิดเพลินกับขนมอบกรอบกับมัสตาร์ดรสชาตินี้
