จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 25 ถึง 30 นาที
วัตถุดิบ
- แครอท 12 ถึง 24 หัว หั่นครึ่งตามยาว
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เนยละลาย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- ขาเป็ดคอนฟิต 4 ขา
- น้ำซุปไก่ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ใบไธม์ 1 หยิบมือ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- มิโซะ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมแครอท หัวหอม กระเทียม เนย ไธม์ เกลือ และพริกไทย
- ปูผักบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนแล้วอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
- ระหว่างนั้น ใส่เนื้อน่องไก่ น้ำสต็อก น้ำเชื่อม ไธม์เล็กน้อย กระเทียม มิโซะ มะเขือเทศบด ในกระทะร้อน แล้วเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที โดยให้เนื้อน่องไก่เคลือบด้วยน้ำปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอ
- เปลี่ยนเตาอบเป็นแบบย่าง
- บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน วางน่องไก่ที่เคลือบด้วยน้ำปรุงที่เหลือ แล้วอบเป็นเวลา 5 นาที
- เสิร์ฟพร้อมผักย่างและโพลเอนต้าหรือซีเรียลอื่นๆ
