จำนวนเสิร์ฟ: 4 ถึง 6
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาในการปรุง: 25 ถึง 30 นาที
วัตถุดิบ
- เนยจืด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำตาล 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไข่ 2 ฟอง
- ครีมชีสนุ่ม 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- สารสกัดวานิลลา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำกุหลาบ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- เกลือ 1 หยิบมือ
- นม 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- แป้ง 500 มล. (2 ถ้วย)
- ผงฟู 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- แยมราสเบอร์รี่ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
เมอแรงค์
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำตาลไอซิ่ง 250 มล. (1 ถ้วย)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีผสมเนย น้ำตาล ไข่ และครีมชีสเข้าด้วยกันจนเนียน
- ใส่สารสกัดวานิลลา น้ำกุหลาบ เปลือกมะนาว และเกลือลงไป
- ใส่แป้ง นม และผงฟูลงไป
- ในถาดมัฟฟินที่ทาเนยไว้หรือใช้กระดาษรองมัฟฟินขนาดเล็ก เกลี่ยส่วนผสมให้สูงถึง ¾ ของความสูงของถาด และอบเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที
- ปล่อยให้เย็นลง
- ถอดส่วนตรงกลางของคัพเค้กแต่ละชิ้นออกแล้วเติมแยมราสเบอร์รี่ลงไป
- โดยใช้เครื่องตีผสมหรือตะกร้อตีไข่ ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆเติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป
- ใส่ถุงบีบและตกแต่งคัพเค้ก
- ใช้ไฟเป่าแก๊สเผาเมอแรงค์บนคัพเค้กแต่ละชิ้น
