คัพเค้กกำมะหยี่สีแดงวีแกน
ผลผลิต: 24 - การเตรียม: 40 นาที - การปรุงอาหาร: 18 นาที
วัตถุดิบ
- เมล็ดเจีย 50 กรัม (1 ¾ ออนซ์)
- แอปเปิลซอส 200 กรัม (7 ออนซ์)
- น้ำตาล 200 กรัม (7 ออนซ์)
- น้ำหัวบีท 100 กรัม (3 1/2 ออนซ์)
- ฝักวานิลลา 1 ฝัก พร้อมเมล็ด
- แป้งร่อน 200 กรัม (7 ออนซ์)
- เกลือ 3 กรัม
- ผงโกโก้ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เบคกิ้งโซดา 10 กรัม ร่อน
ฟรอสติ้งวีแกน
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 500 มล. (2 ถ้วย) แช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน 2 ชั่วโมง
- น้ำ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เนยโกโก้ Mycryo 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) ละลาย
- สารสกัดวานิลลา 10 มล. (2 ช้อนชา)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
- แช่เมล็ดเชียในน้ำเย็นปริมาณมากประมาณ 30 นาที ท่อระบายน้ำ.
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีผสมคอมโพต เมล็ดเจีย และน้ำตาล ตีจนน้ำตาลละลาย
- เติมน้ำบีทรูท วานิลลา จากนั้นใส่แป้ง เกลือ ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา แล้วผสมต่ออีก 2 ถึง 3 นาที
- เติมแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 18 นาที
- ระหว่างนั้น สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับน้ำ จากนั้นใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนยโกโก้ และวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
- ตกแต่งมัฟฟินด้วยฟรอสติ้งที่เตรียมไว้
