คัพเค้กฟักทอง
ผลผลิต: 12 - เตรียม: 20 นาที - ปรุงอาหาร: 40 นาที
วัตถุดิบ
- ฟักทองดิบหั่นเต๋า 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำตาลทรายแดง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- แป้ง 500 มล. (2 ถ้วย)
- ผงฟู 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เบคกิ้งโซดา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำตาล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ขิงป่น 2.5 มล. (1/2 ช้อนชา)
- อบเชยป่น 2.5 มล. (1/2 ช้อนชา)
- ลูกจันทน์เทศป่น 2.5 มล. (1/2 ช้อนชา)
- กานพลูบด 1 หยิบมือ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เนยจืด 180 มล. (3/4 ถ้วย) อุณหภูมิห้อง
- ไข่ทั้งฟอง 3 ฟอง
- ช็อกโกแลตดาร์กหรือช็อกโกแลตนมหั่นชิ้น 125 มล. (1/2 ถ้วย)
ไอซิ่ง
- ครีมชีส 250 มล. (1 ถ้วย)
- เนยจืด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) อุณหภูมิห้อง
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- มะนาว ½ ลูก คั้นน้ำ
- กลิ่นวานิลลาธรรมชาติ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำตาลไอซิ่ง 750 มล. (3 ถ้วย)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แผ่ฟักทองหั่นลูกเต๋าออก และโรยน้ำตาลทรายแดงด้านบน
- อบเป็นเวลา 20 นาที หรือจนกระทั่งฟักทองหั่นเต๋านิ่ม
- ปล่อยให้เย็นลง
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมส่วนผสมแห้ง ได้แก่ แป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา น้ำตาล ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู เกลือ
- ใช้เครื่องผสมตีฟักทองหั่นลูกเต๋าและเนย จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง
- เติมส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงไปพร้อมทั้งผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน เพิ่มช็อคโกแลตชิป
- ในถาดมัฟฟิน ให้ใส่กระดาษรองอบขนาดเล็กลงไป แล้วเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว
- อบประมาณ 20 ถึง 25 นาที ปล่อยให้เย็นลง
- สำหรับฟรอสติ้ง ให้ใช้เครื่องผสมตีครีมชีสและเนยให้เข้ากัน ใส่เปลือกมะนาวและน้ำมะนาวลงไป และวานิลลา ใส่ไอซิ่งน้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่ถุงบีบครีมที่มีหัวบีบแล้วตกแต่งคัพเค้ก
