จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 6 ถึง 8 นาที
วัตถุดิบ
- กุ้ง 24 ตัว 16/20 ตัว ปอกเปลือก
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- ผงแกงมัสตรา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- หอมแดง 1 หัว สับ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 24 ลูก ผ่าครึ่ง
- กล้วย 2 ลูก หั่นเป็นแว่น
- กะทิ 1 กระป๋อง
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- ข้าวสวย 4 จาน
- ใบผักชีสดสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
ในกระทะร้อน นำกุ้งที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการไปทอดประมาณด้านละ 1 นาที
เติมน้ำแกง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 นาที เติมเกลือและพริกไทยลงไปแล้วพักไว้ในชาม
ในกระทะร้อนใบเดิม ใส่หอมแดง กระเทียม ขิง มะเขือเทศ กล้วย และแกงที่เหลือลงไป เคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาที
เติมกะทิลงไปแล้วพักไว้ให้เดือด ตรวจสอบการปรุงรส
ใส่กุ้ง น้ำมะนาว แล้วผสมให้เข้ากัน
เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักชีโรยหน้า
