วัตถุดิบ
- หัวหอม 2 หัว หั่นบาง
- น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ผงกะหรี่มัทราส 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกปาปริก้ารมควัน 5 มล. (1 ช้อนชา)
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- กะทิ 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำซุปไก่ 500 มล. (2 ถ้วย)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- หอยแมลงภู่ 1 ถุง ล้างสะอาด
- กุ้งปอกเปลือก 12 ตัว ขนาด 16/20 ตัว
- ใบผักชีสดสับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ข้าวสวย 4 จาน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่กระเทียมและแกงลงไปแล้วผัดต่ออีก 2 นาที
- เติมน้ำตาล พริกปาปริก้า พริกป่น กะทิ น้ำซุป น้ำมะนาว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
- ใส่หอยแมลงภู่และกุ้งลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เติมผักชีลงไปแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
