แกงปลาแซลมอน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - เตรียม: 10 นาที - ปรุง: 15 นาที
วัตถุดิบ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- หัวหอมแดงสับ 1 หัว
- ไขมัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน เนยโกโก้ Mycryo)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงขูด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผงแกงมัสตรา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กะทิ 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำซุปผัก 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- แซลมอนสด 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์)
- น้ำตาล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดง 1 เม็ดหั่นเป็นเส้น
- พริกป่นคาเยนตามชอบ
- ผักชีสดสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะ คั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์เบาๆ หนังสือ.
- ในกระทะเดียวกันนี้ ใช้ไฟแรง ผัดหัวหอมในไขมันเป็นเวลา 2 นาที ใส่กระเทียม ขิง และแกงลงไป ผสมแล้วเติมกะทิและน้ำซุป เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
- ปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย
- เติมน้ำตาล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกแดง และเนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋าลงในส่วนผสม
- ปรุงต่ออีก 3 ถึง 4 นาที ตรวจสอบการปรุงรส เพิ่มพริกป่นและผักชีสับตามใจชอบ
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
