จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาที่ใช้ในการปรุง : 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- น่องไก่งวง 2 ชิ้น
- มะเขือเทศบด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- แครอทหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
- ผักชีฝรั่งหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
- หัวหอมสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ไธม์ 4 ก้าน เด็ดเอาแต่ใบ
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- น้ำผึ้ง 125 มล. (½ ถ้วย)
- เบียร์ดำ 500 มล. (2 ถ้วย)
- วิสกี้ 125 มล. (½ ถ้วย)
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พาสต้าสดต้มสุก 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 150°C (300°F)
- ในถาดอบ จัดน่องไก่งวง ใส่ซอสมะเขือเทศ กระเทียม แครอท เซเลอรี หัวหอม ใบกระวาน ไธม์ พริกป่น น้ำผึ้ง เบียร์ วิสกี้ น้ำซุป และปล่อยให้อบในเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- นำเนื้อออกมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ บนพื้นผิวการทำงาน
- บนความร้อน ลดน้ำที่ใช้ในการปรุงอาหารหากจำเป็น ตรวจสอบการปรุงรส
- เติมเนื้อสับลงไปในน้ำปรุงที่ลดลง
- เสิร์ฟพร้อมพาสต้าสด
