เกี๊ยวกิมจิ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 7 ถึง 10 นาที
วัตถุดิบ
- กุ้งปอกเปลือกสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เนื้อหมูควิเบกบด 500 มล. (2 ถ้วย)
- กิมจิหวาน 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำมันงา 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
- ไข่ 1 ฟอง ตีด้วยส้อม
- น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
การตระเตรียม
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชาม
- บนพื้นผิวการทำงาน จัดวางแผ่นห่อเกี๊ยว วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ประมาณ 30 กรัม (1 ออนซ์) ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น แล้วใช้แปรงทาขอบด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปิดแป้งให้แน่นเมื่อถึงไส้
- ในกระทะร้อน ใส่น้ำมันคาโนล่าร้อน เกลี่ยเกี๊ยวลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที จนเกี๊ยวเป็นสีน้ำตาล
- เติมน้ำ ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาที
