จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 30 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
- ไก่บด 250 มล. (1 ถ้วย)
- กุ้งสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอมซอย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชี 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันงา 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสซัมบัลโอเล็ค 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- แผ่นเกี๊ยวกลมหรือสี่เหลี่ยม 24 แผ่น
- น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมเนื้อสัตว์ กุ้ง ซอสถั่วเหลือง ขิง ต้นหอม ผักชี น้ำมันงา และซอสร้อนเข้าด้วยกัน
- บนแผ่นเกี๊ยวแต่ละแผ่น ใส่ไส้ลงไป 1 ช้อน
- ชุบน้ำเล็กน้อยบริเวณขอบแผ่นเกี๊ยว จากนั้นปิดและปิดผนึก
- ในกระทะร้อนบนไฟปานกลาง จี่เกี๊ยวด้านละ 3 ถึง 4 นาที
- เติมน้ำ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
