จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 10 ถึง 15 นาที
วัตถุดิบ
- ไข่แดง 5 ฟอง
- สารสกัดวานิลลา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งข้าวโพด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เหล้ารัม 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- นม 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- ครีม 35% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
เวอร์ชั่นคลาสสิค
- อบเชยป่น 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- กานพลู 1 หยิบมือ
- เวอร์ชั่นที่แสนสดชื่น
- มะนาว 1/2 ลูก เปลือกมะนาว
- ส้ม 1/2 ลูก เปลือกส้ม
- อามาเรตโต 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
เวอร์ชั่นโกโก้
- ผงโกโก้ 100% จาก Cacao Barry 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เหล้ามิ้นต์ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมไข่ วานิลลา แป้ง เกลือ เหล้ารัม และส่วนผสมที่เลือกเข้าด้วยกัน
- ในกระทะนำนมและครีมตั้งไฟจนเดือด
- ในชาม ค่อยๆ เติมส่วนผสมร้อนลงในส่วนผสม
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดกลับลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนข้นเล็กน้อย
- ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
