หมูย่างสไตล์อิตาเลียน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - เตรียม: 5 นาที - ปรุง: 10 นาที
วัตถุดิบ
- หมูทอดคิวเบก 4 ชิ้น
- เนยโกโก้ Mycryo 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เนยจืด 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- หอมแดงสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ไธม์ 1 กิ่ง หั่นเป็นชิ้น
- ไวน์ขาว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เคเปอร์ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ปรุงรสเอสคาโลปด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเคลือบด้วยเนย Mycryo
- วางเนื้อบนตะแกรงย่างที่ร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- สำรองชิ้นเนื้อที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเนย จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียม และไธม์ ปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีด้วยไฟแรง
- ดีเกลซด้วยไวน์ขาวแล้วลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง
- ใส่หอยเชลล์, เคเปอร์ และน้ำมะนาวลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 นาที แล้วเสิร์ฟ
