จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 5 นาที
วัตถุดิบ
- หมูทอดคิวเบก 4 ชิ้น
- แป้ง 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไข่ 4 ฟอง
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- เกล็ดขนมปัง 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันคาโนล่า 250 มล. (1 ถ้วย)
- ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 250 มล. (1 ถ้วย)
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- มะนาว 1 ลูก หั่นเป็น 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยตั้งตะแกรงตรงกลางให้เป็นโหมดย่าง
- ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น ให้ใช้ค้อนครัวกดเนื้อให้แบนลง
- โรยแป้งบนชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น
- ในชาม ใช้ส้อม ผสมไข่ สมุนไพรโพรวองซ์ และกระเทียมเข้าด้วยกัน
- จุ่มชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง
- ในกระทะร้อน ทอดคัตเล็ตในน้ำมันประมาณด้านละ 1 ถึง 2 นาที
- จัดเรียงเอสคาโลปบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน
- คลุมเนื้อแต่ละชิ้นด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นโรยพาร์เมซานแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 2 นาที
- เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นและพาสต้าสด
