คัตเล็ตไก่งวงม้วนกับพริกหวานและชีส
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- พริกแดงย่างสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ไก่งวงควิเบก 4 ชิ้น
- มอสซาเรลล่า 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสมะเขือเทศ 750 มล. (3 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- สายครัว
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมพริก กระเทียม เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- วางชิ้นไก่งวงให้แบนลงบนพื้นผิวการทำงาน
- ทาส่วนผสมพริกและมอสซาเรลลาบนเอสคาโลปแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนหรือปิดเอสคาโลปให้เป็นรูปปาปูเปียต เพื่อให้ม้วนกระดาษให้เรียบร้อย ให้มัดกระดาษด้วยเชือก (ไม่จำเป็น)
- ในกระทะร้อน นำขนมปังแต่ละชิ้นที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที
- เติมซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟพร้อมจานพาสต้าหรือโพลเอนต้า
