ไส้กรอกหมู
จำนวนเสิร์ฟ: 2 x 4 – เตรียม: 5 ถึง 10 นาที – ปรุง: 10 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอม 2 หัว หั่นบาง
- มะเขือเทศตากแห้งสับ 125 มล. (½ ถ้วย)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เคเปอร์ 125 มล. (½ ถ้วย)
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 1 หยิบมือ
- 8 (2 x 4) หมูทอดสไตล์คิวเบก
- ชีสเชดดาร์ขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไขมันตามต้องการ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- ครีม 35% 250 มล. (1 ถ้วย)
- ซอสมะเขือเทศ 250 มล. (1 ถ้วย)
การเตรียมข้อต่อ
- ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมในไขมันที่คุณต้องการ
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ได้แก่ มะเขือเทศตากแห้ง น้ำมะนาว กระเทียม เคเปอร์ และสมุนไพรโพรวองซ์ แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วนแล้วพักไว้
หมูม้วน
- สำหรับชิ้นเนื้อ 4 ชิ้น แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้และชีสเชดดาร์ 125 มล. (1/2 ถ้วย) ออกเป็น 2 ส่วน ม้วนหอยเชลล์แต่ละชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ในกระทะร้อน นำเอสคาโลปทั้ง 4 ชิ้นที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันส่วนที่ต้องการไปผัดเป็นสีน้ำตาล ด้านละ 2 นาที
- เติมครีมลงไปแล้วปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 6 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักผัดสไตล์อิตาเลียน
หมูผัดซอสมะเขือเทศ
- ในกระทะร้อน นำเอสคาโลปที่เหลืออีก 4 ชิ้นที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่เหลือตามต้องการไปผัดจนสุก ข้างละ 2 นาที
- ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้ ซอสมะเขือเทศ และปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
- ทาเชดดาร์ที่เหลือลงบนเนื้อสัตว์แล้วเสิร์ฟพร้อมพาสต้าสด
