หอยเชลล์หมูราดซอสมัสตาร์ด

หมูผัดซอสมัสตาร์ด

เตรียมการ: 15 นาที

การปรุงอาหาร: 7 ถึง 9 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การตัด: Escalopes

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะเนย 30 มล.
• 1 ปอนด์ หมูทอด Quebec หนา 6 มม. (1/4 นิ้ว) 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่นสดตามชอบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะหอมแดงแห้งสับละเอียด (หรือต้นหอม 6 ต้น) 15 มล.
• น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย 50 มล.
• ครีมไขมัน 35% 3/4 ถ้วย 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะ มัสตาร์ดดิฌง 30 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะอาหาร ผักชีฝรั่งสับ 30 มล.

การตระเตรียม

1. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะเคลือบเทฟลอนขนาดใหญ่ จากนั้นผัดชิ้นเนื้อครึ่งหนึ่งด้วยไฟปานกลางด้านละ 1 ถึง 2 นาที ปรุงรสตามใจชอบ พักเอสคาโลปไว้บนจานแล้วปิดฝา ทำซ้ำกับเนยและคัตเล็ตที่เหลือ
2. ในกระทะเดียวกันผัดหอมแดงหรือต้นหอม ใส่น้ำสต็อกไก่ ครีม และมัสตาร์ดดิฌง เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งซอสเนียน ปรุงรสตามชอบ
3. ใส่หอยเชลล์กลับลงไปในซอสแล้วอุ่นประมาณ 2 ถึง 3 นาที ใส่ผักชีฝรั่งลงไป

ข้อเสนอแนะในการร่วมด้วย

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและผักรวม

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• 398 แคลอรี่
• โปรตีน 31 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม
• 29 ก. ไขมัน